Kalbant apie lengvą, bet sočią vakarienę, niekas neprilygsta gerai daržovių tyrei. Cukinijų ir porų derinys yra neprilygstama klasika, puikiai tinkanti tiek šaltoms žiemos dienoms, tiek vėsiems vasaros vakarams, patiekiama garsiojo višisuazo stiliumi.
Geriausia šio patiekalo ypatybė yra ta, kad tai puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo kasdienę mitybą, ypač tiems, kuriems jų trūksta šioje srityje. Be to, tai itin paprastas ir greitas receptas , idealiai tinkantis tiems, kurie nenori komplikuotis virtuvėje, bet ieško išties įspūdingo rezultato.
Ingredientai, reikalingi 4 arba 5 žmonėms
Norint pasiekti idealų nuoseklumą, mums reikės šių komponentų:
- 2 didelės cukinijos (apie 750 g).
- 2 porai (apie 140 g), daugiausia naudojant baltąją dalį.
- 2 vidutinės bulvės (apie 200 g), kad gautųsi tirštumas.
- 50 ml baltojo vyno kad ištirptų ir suteiktų aromato.
- 800 ml vandens arba vištienos sultinio, kad skonis būtų intensyvesnis.
- Ypač tyras alyvuogių aliejusdruskos ir maltų juodųjų pipirų.
- Kreminės konsistencijos pasirinkimas: 2 arba 3 sūriai, 50 ml grietinėlės arba kondensuoto pieno.
- Papuošti: Skrebučiai, skrudinta duona, chia sėklos, kepti migdolų drožlės arba kumpio kubeliai.
Žingsnis po žingsnio paruošimas
Geros kreminės sriubos paslaptis prasideda nuo valymo. Turime pašalinti išorinį porų sluoksnį ir gerai nuplauti vidų, kad neliktų smėlio. Rekomenduojama juos plonai supjaustyti , o žaliąją dalį pasilikti būsimiems sultiniams. Kita vertus, bulves nulupsime ir supjaustysime į keturias dalis, o tada į griežinėlius, kad jos tolygiai išvirtų.
Puode su šlakeliu aliejaus ir žiupsneliu druskos pakepinkite porą ant vidutinės ugnies apie 5 minutes. Svarbu neleisti jam per daug paruduoti, kad skonis išliktų švelnus; jei jis pradeda lipti, įpilkite šiek tiek vandens. Tada sudėkite bulvę ir virkite dar 5 minutes.
Tuo tarpu supjaustykite cukiniją kubeliais. Galite palikti odelę, kad išsaugotumėte visus vitaminus ir mineralus , arba nulupkite, jei norite šviesesnės spalvos ir dar lygesnės tekstūros. Sudėkite cukiniją į puodą ir viską pakepinkite dar 5 minutes.
Norėdami sustiprinti skonį, padidinkite ugnį ir supilkite baltąjį vyną, leiskite alkoholiui visiškai išgaruoti porą minučių. Tada įpilkite vandens arba sultinio. Profesionalo patarimas – daržoves užpilti vandeniu iki pat kraštų; jei norite mažiau tankios tekstūros, galite įpilti visus 800 ml, bet jei norite geriau kontroliuoti, pradėkite nuo 600 ml ir pabaigoje pakoreguokite kiekį.
Uždenkite puodą ir leiskite viskam troškintis ant vidutinės ugnies 15–20 minučių. Bulvė bus paruošta, kai ją pervėrus šakute, ji bus visiškai suminkštėjusi . Nukelkite nuo ugnies ir sutrinkite elektriniu trintuvu arba virtuviniu kombainu.
Jei nusprendėte naudoti kreminį sūrį, riebią grietinėlę arba garintą pieną, dabar pats laikas juos sudėti ir viską išplakti, kol gausite tobulą emulsiją. Tiems, kurie nori restorano kokybės tekstūros, grietinėlę galite perplauti per smulkų sietelį, kad pašalintumėte visus gumulėlius.
Variacijos ir patarimai, kaip suasmeninti bulvių košę
Jei norite eksperimentuoti, galite pridėti kitų daržovių, pavyzdžiui, morkų, moliūgų, svogūnų ar net artišokų ir grybų. Tarptautiniam prieskoniui puikiai tinka kmynai arba paprika, o karis – egzotiškumo. Šaukštas sojų padažo suteiks labai įdomų azijietišką skonį.
Gaminant maistą vaikams, cukinijas galima pakeisti saldžiosiomis bulvėmis arba morkomis, o procesas bus paprastesnis naudojant daržovių sultinio kubelį. Svarbu nepamiršti, kad kepant daržoves jų nepridegintų , nes apdegę gabalėliai galutiniam rezultatui suteiks nemalonų kartų skonį.
Kalbant apie laikymą, šis kremas puikiai laikosi šaldytuve sandariame inde 2 ar 3 dienas. Jį taip pat galima be jokių problemų užšaldyti , nes bulvių kiekis subalansuotas, o tyrės tekstūra atšildžius nekinta.
Šis patiekalas puikiai dera tarp sveikumo ir skonio, todėl galime žaisti su tirštikliais, tokiais kaip bulvės ar pieno produktai, ir pritaikyti konsistenciją pagal savo skonį. Nesvarbu, ar patiekiamas su šlakeliu ypač tyro alyvuogių aliejaus, šviežiai maltais pipirais, ar traškiais priedais, tokiais kaip riešutai, jis tampa jaukiu ir universaliu pasirinkimu bet kuriuo paros metu.